Bún Măng Vịt cùng Bún Tươi YUM YUM

1. Nguyên liệu nấu bún Thang

Khẩu phần dành cho 2-3 người

• Bún Tươi YUM YUM: 1 gói/300g
• Vịt (khoảng 1.5 – 2 kg): 1 con
• Măng khô: 300g
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
• Rau sống ăn kèm: rau mùi, húng quế, giá đỗ, chanh, ớt
• Hành lá, ngò rí (ngò gai) để trang trí và thêm hương vị

2. Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Vịt: làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp vịt với một ít muối, tiêu, tỏi băm, và một ít nước mắm khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
2. Măng khô: ngâm nước nóng cho mềm, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
3. Rau sống: rửa sạch và để ráo. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí.

Bước 2: Luộc bún

1. Ngâm bún trong nước trước khi luộc 4-6 phút (trong khi đợi nước sôi)
2. Luộc với nước sôi khoảng 5-7 phút (mực nước phải ngập hoàn toàn bún trong nồi)
3. Xả lại bằng nước lạnh 2-3 lần
4. Để ráo

• Có thể bạn chưa biết: Chỉ với 300g-350g bún có thể luộc ra được khoảng 1 kg bún tươi, dùng được cho 2-3 người.

Bước 3: Nấu măng

1. Đun sôi một nồi nước, cho măng vào luộc sơ qua khoảng 10 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Điều này giúp loại bỏ độc tố và mùi hăng của măng.

Bước 4: Nấu nước dùng

1. Trong một nồi lớn, cho vào khoảng 2 lít nước, thêm hành tím băm, gừng thái lát và măng đã luộc sơ. Đun sôi.
2. Khi nước sôi, cho vịt đã ướp vào nồi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi vịt chín mềm và nước dùng ngọt thơm (khoảng 1-1.5 giờ).

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm nước dùng với nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Nước dùng cần có vị ngọt tự nhiên từ vịt và măng, đậm đà nhưng không quá mặn.
2. Xếp bún vào tô, thêm vịt và măng lên trên, chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá và ngò rí lên trên.
3. Phục vụ nóng với rau sống, chanh, ớt và giá đỗ bên cạnh.

Lưu ý:

• Món bún măng vịt thường ngon hơn khi thưởng thức ngay sau khi nấu xong, khi nước dùng còn nóng và các nguyên liệu vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Vịt nên được chọn là vịt bầu hoặc vịt cỏ để thịt đậm và ngọt hơn.

Thành phẩm 

Món bún măng vịt tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào của thịt vịt và vị thanh mát của măng. Cùng với đó, nước dùng đậm đà thơm lừng làm nổi bật tất cả các hương vị, mang đến một bữa ăn vô cùng phong phú và lôi cuốn. Sự kết hợp này không chỉ đơn thuần làm no nê mà còn đem lại cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy sự thỏa mãn, khi mỗi thành phần đều có vai trò riêng biệt nhưng lại hài hòa và tôn vinh lẫn nhau, tạo nên một món ăn không thể quên.